Door het oog van de naald


Nederland is door het oog van de naald gekropen met de salmonella uitbraak. De NVWA, de supermarkten en de firma Foppen waren niet voorbereid op een voedselprobleem van die omvang.

Omdat het om gerookte zalm ging en gelukkig niet om de dodelijkere EHEC bacterie bleef het dodental bij 4 maar met 1200 geregistreerde ziektegevallen en naar schatting 23.000 zieke consumenten.

Volgens de onderzoekers is het van groot belang dat niet alleen de besmetting snel wordt opgespoord maar ook dat alle besmette producten zo snel mogelijk van de markt en uit de schappen gehaald worden. Dit laatste is niet helemaal goed gegaan bij de salmonella besmetting vorig jaar. Pas na 14 dagen was de bron van de besmetting duidelijk en kon er worden overgaan tot het van de markt halen.

Daarnaast werd er slecht samengewerkt tussen d eoverheidsinstanties, voedselbedrijven en supermarktorganisaties.

Bron Noord Hollands Dagblad, november 2013